Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için tesis mimarisi, sadece estetik değil, aynı zamanda yasal bir zorunluluktur. HACCP ve ISO 22000 standartlarına uygun bir üretim tesisi inşa etmek, ürün güvenliğinin temelini oluşturur.

Zemin ve Duvar Uygulamaları

Gıda tesislerinde bakteri oluşumunu engellemek için gözeneksiz yüzeyler tercih edilmelidir. Köşelerin oval (pahlı) yapılması, temizliğin kolaylaşmasını sağlar. Özellikle asitlere ve kimyasallara dayanıklı epoksi zemin kaplamaları endüstri standardı haline gelmiştir.

Havalandırma ve İklimlendirme

Üretim alanındaki hava kalitesi, ürünün raf ömrünü doğrudan etkiler. Kirli ve temiz alanlar arasındaki hava basınç farklarının doğru ayarlanması, çapraz bulaşma riskini (kontaminasyon) ortadan kaldırır.

Drenaj Sistemleri

Atık suların üretim alanından hızla uzaklaştırılması için paslanmaz çelik drenaj kanalları kullanılmalıdır. Bu kanalların ızgara yapıları, haşere girişini engelleyecek şekilde tasarlanmalıdır.